業務スーパーの「おとなの麻婆豆腐」結構ピリ辛で美味しいです。
作り方もチョー簡単！ 器に豆腐とレトルトパックに入った麻婆豆腐を入れて、レンジでチンして終わり。
ねっ？簡単でしょ？
この麻婆豆腐、結構ピリ辛で美味しいんですけど、もう少し刺激というか、後一味あったら…って感じなんですよね？
そこで料理ベタなオッサンなりに、少しだけアレンジしてみました。まあアレンジなどと言っても、本当に簡単なものなんですけどね
３食分のレシピ（いい加減です）
おとなの麻婆豆腐（３袋入り197円）×１
木綿豆腐一丁
ネギ５～６ｃｍくらい
豆板醬×小さじ半分
姜葱醬×小さじ一杯
花椒塩×少々
刻み青ネギ少々
作り方その１ 豆腐の水気を切る
麻婆豆腐って、作っていると少し水っぽくなる事はありませんか？
なので、少々面倒でも自分はキッチンペーパーなどで豆腐の水気を切ってから作っています。
まあ、基本的な作り方かも知れないですけどね、
豆腐の水気を切ると、麻婆豆腐のタレも良く染みるような気がするんですよね。あくまでも「気がする」程度なんですが。
豆腐自体も柔らか過ぎず、自分の好みの固さに出来ます。
それと、湯豆腐などは口当たりの柔らかい絹豆腐が良いと思いますが、麻婆豆腐や肉豆腐などは、木綿豆腐の方が美味しいと思いますが、この辺は好みの問題ですかね？
フライパンで調味料を炒める
フライパンにネギのみじん切りと、豆板醬、姜葱醬を入れて炒める。
ネギや生姜、豆板醬の香が立ってきたらＯＫです。
あまり炒めすぎると焦げて苦味が出るので、軽く火を通すくらいで良いと思います。
その後に残りの具剤、おとなの麻婆豆腐と主役である豆腐を入れます。
豆腐が温まったら仕上げにごま油を適量加えて、全体を混ぜ合わせます。
器に盛り付ける際に、刻んだ青ネギを散らして、花椒塩を振って出来上がり。
実食してみます……ん？ 思ったのと違う……
確かに豆板醬を加えた事でピリ辛感は増しているし、姜葱醬の葱油でコクも増しています。
けれど……思ったより花山椒の香りやシビレ感がありません。
なんと言っても、結構…いやメチャクチャしょっぱいです。
おとなの麻婆豆腐自体、結構塩分多めな感じなのですが、姜葱醬も花椒塩も、やはり塩が効いているので、トリプル塩分でしょっぱくなってしまったようです。
これ、無理に姜葱醬や花椒塩を使わないで、普通のチューブ入り生姜と花椒を使った方が美味しかったんじゃないだろうか？
とは言うものの、ご飯は結構ススムので、これはこれで有りだと思う事にします（^^；
この辺のいい加減さも、ボッチ飯の良い所かも知れないですね。
この料理、家庭持ちが食卓に上げたら、絶対に家族から非難ごうごうだと思います。
本日の夕飯メニュー
アレンジを失敗してしまった麻婆豆腐と菜の花のお浸し、漬物が今夜の夕飯メニューです。
麻婆豆腐は、やはり量も多かったし、何よりしょっぱいので量は食べられません（T T)
多分、３食くらいに分けて食べる事になると思います。
材料費は、豆腐が５０円程度で麻婆豆腐の元も６０円程度、ネギも一本98円の3分の１程度しか使っていませんが、これで３食分は出来た計算になるので、１食100円もかかっていないんじゃないかな？
ちなみに、お皿に盛り付けた以外にも、まだフライパンに大量の麻婆豆腐が残っています。
今回のメニューで一番高いのは菜の花のお浸しかも？ それでも1食100円以下ですけど…
いずれにしても、全部で200円もしないメニューですが、夕ご飯としては十分満足出来るものだったと自画自賛しています。
感想
業務スーパーのレトルト食品は、何となくもう一味足りないと思うものが多いです。
これは、この商品を元に「お客様が味を仕上げて下さいね」という事なんだとか。
つまり、もうひと手間加える余地をあえて残した製品となっている場合が多いようです。
たしかにカレーなどの中には実際に食べてみると「あれ？」って思うものも少なくありません。
ちょっとひと手間加えてあげて、自分なりのオリジナルな味に仕上げるのが、業務スーパーの正しい使い方なのかもしれません。
ですが、この「おとなの麻婆豆腐」に関しては、普通に豆腐と一緒にレンチンしても十分美味しいと思います。
でも、やっぱり少しアレンジしてみたくなるんですよね～
近所にとても美味しい麻婆豆腐を出すお店があって、少しでもあの味に近づけないかと挑戦してみたのですが、結果は惨敗でした。
まあ当然本物の調理人に敵う筈もないのですが……
でも、そうやってアレコレと挑戦するのも、結構楽しいです。
最期に
ボッチ飯だと、失敗しても誰も文句言わないので、やりたい放題ですね（^^；
ただし、食材をムダにしない為にも、どんなにマズくても作ったものは責任を持って食べるようにしています。
本来であれば作りすぎは厳禁なのですが、結構冷凍出来るものもありますし、レンチンして食べられる事を思えば、そんなに気にする必要もないかな？
何しろ、どんな料理でも同じだと思いますが、一人分だけ作るって結構大変なんですよ。
料理が上手な人なら、その辺の調整も出来るのかも知れませんが、自分の場合はある程度作っておいて、タッパーやジップロックに入れて、冷凍出来るものは冷凍庫に放り込みます。
冷凍するのが難しい物は、とりあえずラップをして冷蔵庫へ入れておき、翌日の朝食などに食べています。
同じメニューが２～３日続くと、さすがに少し飽きてくるので、訳の判らないアレンジをして食べる事も多いですね。
今回の麻婆豆腐は、明日の夕飯には冷凍うどんと合わせて、汁なし坦々風麻婆うどんに化けるんじゃないかな？ 色々考えるのって楽しいですね。（^^）
その次の朝食には、パンにのっけて麻婆トーストに挑戦してみようかと思っています。
自分だけかも知れませんが、麻婆とチーズって結構相性が良いように思うんですよね～
そんな工夫を楽しむのも、ボッチ料理の醍醐味ですね。
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